🍓Faut-il Vraiment Laver Tous Vos Fruits et légumes ?🥦
#32 Bio, pré-lavés, … On fait le tri entre les vrais risques et les mythes
Cette newsletter, indépendante et sans pub, a pour mission de rendre la santé accessible à tous, sans jargon compliqué ni heures perdues sur Google à démêler le vrai du faux. Le début de ce dossier est accessible à tous, mais l’article complet est réservé aux abonnés.
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📌 Dans cette Édition, Ne Manquez Pas :
🍏 Faut-il tout laver ? Même le bio, même les trucs qu’on épluche ? Et les salades "pré-lavées"… sont-elles vraiment propres ?
✨ Les pommes qui brillent, c’est normal ? Ou c’est juste une couche suspecte qu’on croque sans le savoir ?
🧼 Pesticides : bicarbonate, vinaigre… qu’est-ce qui marche vraiment ?
⏱️ Laver sans y passer 3h : la méthode simple, rapide et efficace.
👶 Femmes enceintes, enfants, personnes fragiles : les bons gestes pour éviter les risques.
📥 Bonus à télécharger : Des fiches ultra-pratiques pour savoir exactement comment laver chaque fruit et légume (fraises, champis, poireaux, salade… tout est passé à la loupe !)
👋 Hello tout le monde!
Imaginez : samedi matin, petit tour au marché.
Vous repartez avec une barquette de fraises, rouges pétantes, zéro défaut.
Elles vous font de l’œil… et hop, ni une ni deux, vous en croquez une direct.
Tellement belles qu’on en oublie un petit détail : les laver.
Et pourtant, même si elles ont l’air nickel, elles ne le sont pas forcément.
→ Il peut s’y cacher tout un tas de petites choses invisibles… pas forcément bonnes pour votre santé.
Aujourd’hui, on va voir pourquoi c’est important de laver vos fruits et légumes — et surtout comment le faire efficacement, sans y passer 3 heures, sans gaspiller des citernes d’eau, et sans claquer votre argent dans des produits qui ne servent à rien.
📢 Et si vous connaissez quelqu’un qui croque ses cerises direct en rentrant du primeur, partagez-lui cette édition ! Ça peut lui éviter des soucis. 👇
NB: Si des éléments de cet email ne s'affichent pas correctement, vous pouvez consulter l'article complet en ligne ici.
🍓Pourquoi faut-il laver vos fruits et légumes?
Parce qu’ils peuvent transporter tout un tas de choses pas très nettes.
🐜 Terre, poussière, insectes, résidus divers…
Même les fruits et légumes bien emballés peuvent contenir :
des résidus de terre,
des insectes,
des traces de déjections animales,
ou des débris végétaux.
→ Ce n’est pas forcément dangereux à chaque fois, mais :
Ce n’est pas super appétissant (même si ça “fait des protéines”… les asticots dans la salade ? Beurk.)
Et surtout, ça peut transporter des microbes.
🚨 Des microbes
À la surface des fruits et légumes, on peut retrouver des bactéries, des virus ou des parasites (invisibles à l’œil nu) – comme Salmonella, E. coli, Listeria, norovirus, Toxoplasma…
🧐 Mais comment ces microbes arrivent-ils là ?
Par plein de chemins possibles — comme vous pouvez le voir sur cette image.👇
🦠 Certains microbes sont inoffensifs, mais d’autres peuvent provoquer :
des gastros (ex: norovirus - 👉 on en parlait dans cette édition dédiée),
des intoxications alimentaires (ex : salmonellose),
des maladies graves (ex: bactérie E. coli chez l’enfant – 👉 plus d’infos dans l’édition sur les fromages au lait cru et celle sur les aliments déconseillés aux enfants),
ou des complications pendant la grossesse (ex: toxoplasmose, listériose - 👉 à retrouver dans cette édition).
→ Et bien sûr, tout le monde n’a pas le même niveau de risque face à ces microbes.
Vous pouvez très bien attraper une intoxication alimentaire en mangeant des fruits ou légumes mal lavés, même si vous êtes en bonne santé.
👉 Mais certaines personnes sont plus vulnérables :
Les jeunes enfants,
Les personnes âgées,
Les femmes enceintes,
Et les personnes immunodéprimées.
→ Leur système immunitaire est souvent moins efficace pour combattre les microbes, donc les complications peuvent être plus fréquentes et plus graves.
💡C’est notamment pour éviter les risques liés à la toxoplasmose ou à la listériose qu’on recommande aux femmes enceintes de laver soigneusement tous les fruits et légumes. Ces infections peuvent entraîner des complications graves pour le bébé (plus d'infos ici). 🧪 Sans oublier les résidus de pesticides
🌱Un pesticide, c’est quoi exactement ?
C’est un terme un peu fourre-tout qui désigne plusieurs types de produits utilisés en agriculture pour protéger les cultures.
Parmi les plus courants, on retrouve :
les herbicides → contre les mauvaises herbes,
les fongicides → contre les champignons,
les insecticides → contre les insectes.
Sans eux, certaines cultures seraient littéralement ravagées avant même la récolte… et il ne resterait plus grand-chose à manger !
🍒 Est-ce qu’on en retrouve sur nos fruits et légumes ?
Oui, mais en très petites quantités.
Petit point important :
Détecter un pesticide ne veut pas dire qu’il y a un danger.
Il y a beaucoup de peur autour des pesticides — et c’est compréhensible : ce sont des produits conçus pour tuer des nuisibles, donc forcément, ça peut faire un peu flipper de savoir qu’il en reste sur ce qu’on mange. 😬
→ Mais dans la majorité des cas, la réalité est moins alarmante que ce qu’on imagine.
En Europe, les pesticides sont très encadrés, surveillés et réglementés.
Les quantités autorisées sont très faibles, avec de grosses marges de sécurité, même pour les personnes les plus sensibles (comme les jeunes enfants ou les femmes enceintes…).
→ Et en pratique, les analyses retrouvent souvent des traces infimes, des milliers de fois en dessous des seuils considérés comme préoccupants. Rassurez-vous, je ne touche pas non plus un centime de “Big Pesticide” pour vous raconter ça. 😄
💧Alors pourquoi les laver ?
Parce que :
Ça permet de réduire encore un peu plus les résidus (et c’est toujours bon à prendre !)
💡 Certains pesticides peuvent pénétrer légèrement sous la peau des fruits et légumes, mais la grande majorité reste en surface — et un bon lavage permet d’en éliminer une bonne partie.Le lavage enlève aussi tout le reste (cf. plus haut) : microbes, poussières, insectes, débris, etc…
💡Conseil: Variez les fruits et légumes que vous mangez! Tous ne reçoivent pas les mêmes traitements, donc en variant, vous évitez d’être exposé(e) toujours aux mêmes résidus (quand il y en a).🥦 Et les légumes bio, faut les laver aussi ?
👩🌾 “Bio”, ça veut dire quoi exactement ?
L’agriculture biologique interdit les pesticides de synthèse (= fabriqués en labo), mais elle autorise certains pesticides d’origine naturelle.
Et “naturel” ≠ “inoffensif”.
→ Ces substances peuvent, elles aussi, laisser des résidus sur les végétaux.
💡On a souvent tendance à croire que “naturel” = “sans danger”… mais ce n’est pas si simple. Ces pesticides sont encadrés car, même naturels, ils peuvent avoir des effets néfastes sur la santé ou l’environnement.💧Donc : oui, il faut aussi laver les fruits et légumes bio
Même s’ils viennent du marché du village ou du potager familial.
🧪Raison #1 : Réduire les résidus (même naturels)
Même logique que pour les produits conventionnels.
→ Un bon lavage permet de réduire encore plus les traces de traitements, quels qu’ils soient.
🦠Raison #2 : Bio ne veut pas dire sans microbes.
Un légume bio peut très bien être en contact avec de la terre, des insectes, ou des engrais organiques (type compost ou fumier).
→ Et ces contacts peuvent laisser des microbes sur la surface, parfois potentiellement dangereux pour la santé (Ex: E. coli, Listeria, ou des parasites).
→ Le risque d’attraper une infection est donc le même qu’avec des fruits et légumes conventionnels.
💡Ex : en 2011, des cas d'infections à la bactérie E. coli liés à des graines germées bio ont causé près de 50 décès en Europe. C’est très rare, mais quand ça arrive, les conséquences peuvent être graves. 🚛Raison #3 : Les contaminations pendant le transport.
Même bio, un fruit ou un légume peut être manipulé en magasin, sur un étal, ou pendant le transport. Il peut croiser des produits chimiques, des surfaces sales, ou des mains pas très propres.
→ Le lavage sert aussi à éliminer ce qu’il a ramassé en chemin.
💧Lavez tous vos fruits et légumes même ceux que vous épluchez
Sauf peut-être une exception — je vous explique juste après. 👇
💡Et si vous vous demandez comment bien les laver sans y passer trois heures, vous trouverez à la fin de cette newsletter un guide pratique à télécharger, classé par type de fruit et légume.Continuez votre lecture avec un essai gratuit de 7 jours
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