🧒Aliments Déconseillés Aux Enfants: Le Guide Complet !🧭
#8 🤢Tout Savoir pour leur éviter une Intoxication Alimentaire!
👋 Hello! Si vous en avez assez de trier des informations santé contradictoires, de vous demander qui est vraiment fiable, ou de perdre des heures sur Google sans certitude… vous êtes au bon endroit.
Cette newsletter, 100% indépendante et soutenue par ses lecteurs, coupe court aux croyances populaires et vous offre des faits clairs, fiables et sans jargon compliqué.
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Des questions sur le contenu, l’abonnement ou les avantages ? Pas de souci, tout est expliqué ici dans la FAQ.
📌 Dans Cette Édition, Découvrez:
👉 Pourquoi les enfants sont-ils plus à risque de faire une intoxication alimentaire ? 🤢
👉 Pourquoi le miel est-il déconseillé pour les bébés de moins de 1 an ? 🍯
👉 Quels fromages peut-on donner aux enfants? 🧀
👉 Les œufs à la coque, le fromage râpé en sachet, les sushis, le saumon fumé, etc…, sont-ils aussi déconseillés aux enfants? 🍳 🍣
👉 À partir de quel âge peut-on donner de la viande saignante aux enfants? Et le saucisson, les rillettes et le pâté? 🥩
💌Au Microb’scope, c’est LA newsletter incontournable pour vous protéger contre les microbes qui nous rendent malades. Si quelqu’un vous a transféré cette édition👇
👋 Hello tout le monde!
Bienvenue dans la huitième édition de "Au Microb'scope"!
Ces deux dernières semaines, j'ai épluché les rapports officiels et la littérature scientifique 🕵️♀️ pour répondre à vos questions sur les aliments déconseillés ou non aux jeunes enfants. 👧🏻
J'ai préparé un guide complet, avec des exemples très concrets, classés par type d’aliments et par tranche d'âge des enfants. 📝
Le but? Vous aider à y voir plus clair dans la jungle des recommandations, pour que vous n'ayez plus jamais à hésiter sur ce que vous pouvez ou ne pouvez pas donner à vos petits. ✅
Blouses prêtes ? 🥼 Microscopes ajustés ? 🔬 Allons-y! 🚀
✋ Mais Avant de Commencer:
📰 L’info en Avant-Première:
J’ai démissionné. 😬
J’ai quitté mon poste de scientifique dans une biotech 🇺🇸 pour me consacrer à temps plein à mon activité indépendante dans la communication scientifique. 👩🏼🔬—>👩🏼💻
Cette situation de 2 jobs à temps plein n’était plus tenable, j’avais tous les signes du burnout. 😥
Pour ma santé, il a fallu faire un choix.
J’aurais pu tout arrêter: Instagram, la Newsletter, les projets en cours … rester salariée et vivre correctement avec mon salaire.
Mais il m’aurait manqué une chose essentielle :
Un véritable sens à mon travail.
Trois ans que je vulgarise des sujets complexes.
Trois ans que je lutte contre la désinformation.
Trois ans que je partage tout cela avec vous.
Trois ans que j’ai vraiment l’impression d’être utile au quotidien.
Alors j’ai pris cette décision avec tout mon cœur et toutes mes tripes. ❤️
Officiellement solopreneuse depuis hier, je suis à la fois excitée et terrifiée ! 🙀
Merci de m'avoir soutenue dans cette aventure. J'espère que vous continuerez de me suivre dans les prochaines ! ❤️
Accrochez-vous, ça va swinguer !💃 [expression vintage😂]
🎬 Dans les Coulisses:
Le mois de mai est chargé: beaucoup de contenu à créer, Maman-solo pour 2 semaines, fin de l’année scolaire pour mes enfants avant un retour en France pour l'été.
Pour la rentrée, une belle opportunité s'est présentée : lors d'une cérémonie pour les expatriés à Paris, j'ai rencontré Hélène et Valérie, fondatrices de LyFel, un Lycée Français en ligne spécialement conçu pour les petits francophones du monde entier. 🌎
Elles m'ont proposé un partenariat, de devenir la marraine de la première promotion (et pourquoi pas susciter des vocations scientifiques?) ainsi que d'inscrire mes enfants à leur programme de scolarité complémentaire.
J'ai tout de suite accepté!☺️
Finis les cours de français improvisés chaque soir avec des cahiers de vacances.🎉 Si vous êtes expat ou envisagez de vous installer à l'étranger, je vous recommande vivement de découvrir leurs programmes. 📕
❓Quoi de Neuf sur Instagram?
Le business des compléments alimentaires : un marché juteux ! 🍬
Une feuille de papier pour vérifier l’étanchéité de votre frigo ?📄
Et si l’environnement pouvait influencer les risques d’endométriose ?🏭
Les boîtes d’œufs : ce n’est pas pour faire joli ! 🥚
La meilleure méthode pour désinfecter votre téléphone ! 📱
💡Quels Aliments sont Déconseillés aux Enfants?
Bien que la plupart des microbes présents dans votre nourriture sont inoffensifs, une petite fraction d'entre eux peut causer une intoxication alimentaire. 🤢
L'intoxication alimentaire peut se manifester de manière légère, comme une simple gastro, ou prendre des formes plus graves pouvant entraîner des séquelles durables, voire le décès. ☠️
Personne n’est totalement protégé contre ce risque mais les enfants y sont particulièrement sensibles et peuvent subir des conséquences très sévères. 🧒🏽
🤢Pourquoi les Enfants Sont-ils Plus à Risque de Faire une Intoxication Alimentaire ?
Leur système immunitaire, moins développé que le nôtre, rend les enfants particulièrement vulnérables aux infections d'origine alimentaire.
Une faible quantité de microbes peut rendre les enfants malades: même si vous mangez exactement la même chose que votre enfant, il peut développer une intoxication alimentaire alors que vous n'aurez peut-être aucun symptôme.
Parmi les germes dangereux, selon le type d'aliments, on retrouve notamment les Salmonelles, Clostridium botulinum, Campylobacter et Escherichia coli, etc…
🍯 Le Miel est Strictement Déconseillé Pour les Bébés de Moins de 1 an
Le miel contient des spores d'une bactérie appelée Clostridium botulinum, naturellement présentes dans l'environnement. 🌱
Chez les bébés, ces spores peuvent se développer dans leur gros intestin et produire la toxine botulique. 👶🏼
Cette toxine va paralyser les muscles, ce qui peut causer une maladie grave: le botulisme infantile. 🏥
Ce risque ne concerne que les bébés de moins d'un an pour plusieurs raisons:
Leur système immunitaire est un peu ralenti 🐢 : il n’y a pas de comité d’accueil efficace pour chasser les bactéries.
Leur acidité gastrique est plus faible 📉 : les spores survivent plus facilement le passage dans l’estomac.
Leur flore intestinale est moins développée 🧫: la bactérie a toute la place pour s’installer.
⚠️ Attention: Le miel cuit dans un gâteau pose également problème car les spores sont très résistantes à la chaleur, donc le miel est à éviter sous toutes ses formes avant l’âge de 1 an! 🎂❓Quels Autres Aliments Posent Particulièrement Problème pour les Jeunes Enfants?
En général, ce sont surtout les aliments crus ou insuffisamment cuits qui présentent le plus de risques de contenir des germes dangereux car la cuisson et la chaleur sont efficaces pour détruire ces microbes.
🥩 La Viande Crue ou Peu Cuite: Déconseillée Jusqu’à l’Âge de 10 ans !
Les recommandations ont été relevées à cet âge en raison de la vulnérabilité des enfants aux bactéries telles qu'E. coli, dont les principales sources de contamination sont la viande crue et le lait cru.
Cela peut entraîner une maladie grave: le Syndrome Hémolytique et Urémique (SHU).🤒
Toutes les viandes crues sont déconseillées mais faites particulièrement attention de bien cuire le bœuf haché (Pas de steak saignant pour les petits!). 🍔
Les steaks hachés présentent un risque important car ils entrent en contact avec plein d’équipements et de personnes pouvant potentiellement les contaminer. Et puis aussi, le hachage de la viande permet à la bactérie de se propager au cœur de celle-ci.🥴
Il est donc nécessaire de cuire la viande à cœur, à une température d’au moins 70 °C pour les enfants.
🌡️Mais pas de panique! Pas besoin d'utiliser un thermomètre!
Voici quelques repères pour vous aider:
Pour le poulet, vérifiez qu'il est bien cuit en coupant un petit morceau au milieu: la chair ne doit pas être rosée mais blanche. 🍗
Pour les viandes rouges, elles seront cuites à cœur lorsque la couleur au milieu sera grisâtre. 🍖
🚨 J'ai inclus les détails des viandes et charcuterie à éviter pour les enfants dans le guide à télécharger à la fin de cet email.🤔Et le Pâté? Et les Rillettes?
Il est déconseillé aux femmes enceintes de manger du pâté et des rillettes du rayon frais à cause du risque de listériose - une maladie dangereuse pour le bébé dans le ventre ! 🤰🏼
Vous m’avez demandé si les enfants étaient également concernés par cette recommandation?
En consultant les sites officiels, les informations autour des charcuteries cuites étaient moins claires et parfois contradictoires, alors j’ai mis mon nez dans les papiers.🤓
Les études montrent que, sauf pour les nouveau-nés et les enfants immunodéprimés, les enfants en bonne santé ne risquent généralement qu'une bonne gastro sans complications graves en cas de listériose. 📊
Les charcuteries cuites ne sont donc pas plus risquées pour les enfants en bonne santé que pour les adultes - bien que leur consommation doive rester exceptionnelle pour des raisons nutritionnelles.
🧀 Lait Cru et les Fromages au Lait Cru: Déconseillés Jusqu’à l’Âge de 10 ans !
Le lait cru 🥛 et les fromages fabriqués à partir de celui-ci 🧀, peuvent aussi contenir des microbes dangereux notamment les fameuses E. coli responsables du SHU🧫.
Comme pour la viande crue, les recommandations récentes conseillent donc de ne pas donner de lait cru jusqu’à l’âge de 10 ans en raison de leur vulnérabilité accrue (et ça rime !) aux E. coli et au SHU.
Il est préférable de leur donner des fromages fabriqués à partir de lait pasteurisé (vérifiez bien la composition l’étiquette !). 🏷️
⚠️Exceptions: certains fromages au lait cru dont la pâte a été cuite sont autorisés. La liste de ces fromages est toujours disponible dans les archives 🧀Et le Fromage Râpé en Sachet?
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