🚨 Grossesse : Les Aliments à Éviter Absolument pour Protéger Bébé! 👶
#13 🤢Tout Savoir pour Éviter la Toxplasmose et la Listériose !
👋 Hello! Si vous en avez assez de trier des informations contradictoires, de vous demander qui est vraiment fiable, ou de perdre des heures sur Google sans certitude… vous êtes au bon endroit.
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📌 Dans Cette Édition, Vous Découvrirez :
🔥 Les réels dangers de la toxoplasmose et de la listériose : ce que vous devez savoir pour protéger votre bébé ! 🤢
💡 Immunisée contre la toxoplasmose ? Découvrez ce que ça change vraiment dans votre assiette
🧀 Fromages autorisés : lesquels pouvez-vous manger sans risque pendant la grossesse ?
🍣 Pâté, rillettes, fromage râpé, sushis surgelés, saumon fumé... sont-ils vraiment interdits aux femmes enceintes ?
🥩 Viande saignante : est-ce possible en la congelant ?
🌿 La méthode infaillible pour laver vos fruits et légumes et prévenir la toxoplasmose
💌Au Microb’scope, c’est LA newsletter incontournable pour vous protéger contre les microbes qui nous rendent malades. Si quelqu’un vous a transféré cette édition👇
👋 Hello tout le monde!
Bienvenue dans la treizième édition de "Au Microb'scope"!
Ces deux dernières semaines, j'ai passé en revue les rapports officiels et la littérature scientifique 🕵️♀️ pour répondre à vos questions sur les aliments déconseillés aux femmes enceintes. 🤰
J'ai préparé un guide complet, avec des exemples très concrets, classés par type d’aliments. 📝
Le but ? Vous aider à y voir plus clair dans la jungle des recommandations, afin que vous puissiez prendre des décisions éclairées pour votre santé et celle de votre bébé. ✅
Pssst! Ne manquez pas non plus le guide spécialement conçu pour les enfants, avec des conseils recettes adaptés à chaque tranche d'âge!
Blouses prêtes ? 🥼 Microscopes ajustés ? 🔬 Allons-y! 🚀
❓Quoi de Neuf sur Instagram?
Conseils anti-moustiques pour éviter l’invasion dans votre jardin 🦟
Est-ce que la Clim vous rend vraiment malade ? 🌬️
4 conseils pour éviter la "vomito-party" lors de vos pique-niques d'été! 🥪
Le mythe: “Rentre, tu vas attraper froid !” 🥶
💡Quels Aliments sont Déconseillés aux Femmes Enceintes?
📌 Ces conseils sont là pour vous aider à repérer les aliments à risque. Mon but est de vous faciliter la vie et de vous rassurer sur ce que vous pouvez manger sans risque. Bien entendu, vous restez libre de vos choix.😉
‼️ Quels Dangers Exactement?
▪️ La Listériose
Elle est causée par la bactérie Listeria monocytogenes.
Les études épidémiologiques montrent que les femmes enceintes ont entre 10 et 20 fois plus de risques de développer une listériose que le reste de la population. 📈
Grâce aux mesures d'hygiène, les cas de listériose durant la grossesse sont assez rares.
En 2019, on estime qu'il y avait 4,1 cas pour 100 000 naissances.
La bactérie peut infecter le placenta puis le fœtus, entraînant un avortement, un accouchement prématuré, la mort du bébé ou une infection grave chez le nouveau-né.😰
En 2019, en France, il y a eu 32 cas de listériose chez les femmes enceintes, dont 11 ont causé la mort du bébé.
▪️ La Toxoplasmose
Elle est causée par le parasite Toxoplasma gondii.
La plupart des gens ne présentent aucun symptôme. Mais si une femme enceinte est infectée pour la première fois*, le parasite peut dans certains cas traverser le placenta et infecter le fœtus. 😓
Quelques chiffres: En France, environ 800 femmes par an contractent la toxoplasmose pendant leur grossesse, mais seulement 150 bébés sont ensuite affectés par la maladie.
⚠️*Une mère qui a déjà été infectée par le parasite avant la grossesse a peu de risque de le transmettre au fœtus, sauf si elle est immunodéprimée.❓Qu’est-ce que ça change niveau alimentation si on est immunisée contre la toxoplasmose ?
Les recommandations pour éviter la toxoplasmose et la listériose sont similaires : hygiène en cuisine et cuisson rigoureuse des aliments.👌
Comme la toxoplasmose est plus fréquente que la listériose, le risque d'attraper la toxoplasmose est plus élevé au quotidien.
Si vous n'êtes pas immunisée, il est encore plus important de suivre attentivement les mesures de prévention (ex: cuisson de la viande et lavage minutieux des légumes).
Une différence : Pour les personnes non immunisées contre la toxoplasmose, congeler la viande pendant 3 jours à moins de -12°C tue les kystes du parasite.❄️
Cette mesure est spécifique à la toxoplasmose et n'aura pas d'effet sur la prévention contre la listériose.
▪️ La Salmonellose et les Autres Intoxications Alimentaires
Pendant la grossesse, vous êtes plus à risque de faire une intoxication alimentaire comme une salmonellose en raison des changements physiologiques qui affaiblissent temporairement votre système immunitaire.
La salmonellose peut entraîner une grosse gastro 🤢, pouvant causer une forte déshydratation et d'autres complications dangereuses pour vous et votre bébé.
🍳 Les Œufs
❌Si vous êtes enceinte, il est préférable d'éviter les œufs crus ou peu cuits, car ils peuvent contenir des germes dangereux comme les salmonelles.
Pour plus de détails sur ce que l'on entend par "œufs crus ou pas assez cuits", consultez la liste des recettes déconseillées dans le fichier à télécharger.🔎
🧀 Les Fromages
▪️ Les Fromages au lait cru
❌Ces fromages peuvent être source de Listeria, c’est donc sans surprise, qu’ils sont déconseillés pendant la grossesse.
⚠️Exceptions: Certains fromages au lait cru dont la pâte a été cuite ne sont pas déconseillés (cf fichier à télécharger).▪️ Les Fromage au lait pasteurisés
Moins connus, beaucoup d’entre eux sont déconseillés pendant la grossesse:
les fromages à pâte molle affinés ❌ (ceux avec une croûte blanchâtre ou orangée et une texture molle)
les fromages à pâte persillée ❌ (les fromages avec des veines bleues à l’intérieur comme le bleu ou le roquefort).
La raison? Ces fromages sont très "humides" et constituent des environnements parfaits pour les Listeria !
▪️ Alternatives ✅ pour Cheese lovers 🧀💕:
Privilégiez les fromages déjà pré-emballés plutôt que ceux à la découpe. Cela évite la contamination par d’autres fromages au lait cru ou par le couteau de découpe.
Si vous rêvez de manger un fromage sur la liste rouge sans prendre de risques: optez pour une recette cuite. Les fromages cuits sont sans danger à condition qu’ils soient vraiment bouillants, pas juste fondus.
Si vous voulez faire une raclette: attendez que le fromage fasse des bulles pendant au moins 2 min pour vous assurer que toutes les bactéries aient été neutralisées.
Pour vous régaler sans risque : ne manquez pas la liste exclusive des fromages autorisés pendant la grossesse, disponible dans le fichier à télécharger !
🤔Quid de la Feta?
Pour la feta, j’ai eu un peu de mal à trouver la réponse.
Risquée ❌ ou pas ✅ ?
Les infos étaient contradictoires car la feta est affinée en saumure et contient beaucoup d'eau, ce qui peut poser problème.
Si je dois en tirer un consensus: la feta fabriquée à base de lait pasteurisé et vendue au supermarché au rayon frais sous vide dans l'emballage présente peu de risque.
Mais si vous voulez vraiment éviter tout risque: vous pouvez la consommer cuite (dans une quiche ou un cake par exemple).🔥
🧀 Et le Fromage Râpé en Sachet ?
La condensation à l'intérieur du sachet de fromage râpé peut favoriser le développement des bactéries responsables de la listériose.
❌Contrairement aux enfants, le fromage râpé en sachet est déconseillé aux femmes enceintes.
❗️Pas de panique : cette recommandation s'applique au fromage râpé "tel quel". En quiche ou en préparation cuite, le fromage râpé en sachet est sans risque puisqu'il sera cuit avant consommation.
💡Astuce : Pour le fromage râpé sur vos pâtes, râpez du gruyère ou de l'emmental vous-même au dernier moment!🥒Les Fruits et les Légumes
La Listeria et le parasite Toxoplasma peuvent se trouver dans l'environnement. Il est donc important de bien laver vos fruits, légumes, et herbes aromatiques (comme la menthe fraîche pour vos virgin mojitos🍹).
💦Avec quoi?
Utilisez de l’eau potable courante. Le vinaigre, bicarbonate et autres "recettes miracles" n'ont pas prouvé leur efficacité.
Frottez-les bien tous, même ceux que vous allez cuire, sous l’eau du robinet pour retirer poussière, microbes et résidus de pesticides.
Lavez-les AVANT de les éplucher pour ne pas contaminer la chair.
Évitez de les laisser tremper dans l'évier, c'est un bouillon de culture pour les bactéries.
🥗Conseils Salades:
Relavez aussi les salades vendues « déjà lavées » et « prêtes à l’emploi ».
Préparez vos salades maison plutôt que d'acheter des salades composées toutes prêtes.
Au restaurant, préférez des légumes cuits plutôt que des crudités, car vous ne pouvez pas être sûr(e) qu'ils ont été bien lavés.
❄️Légumes congelés :
Cuisez bien les légumes congelés, car la congélation ne tue pas les œufs de Toxoplasma. Contrairement à la viande, où le froid tue les kystes, le parasite est à un stade différent dans les légumes.
💎 Tous ces conseils sont particulièrement importants à suivre si vous n’êtes pas immunisée contre la toxoplasmose.❌ Attention!
Enceinte, évitez les graines germées crues, comme les pousses de soja (risque de listériose).
🥩La Viande
Si vous êtes enceinte, cuisez la viande à cœur à au moins 70°C. Les viandes crues ou pas assez cuites peuvent transmettre la toxoplasmose, la listériose et d'autres intoxications alimentaires.
Pas sûr de ce que « bien cuit » signifie vraiment ? Vous retrouverez ici quelques astuces pour vous aider.❓Manger Saignant si la Viande Est Surgelée: ✅ou❌?
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