🥫Botulisme et Conserves: Ces Erreurs Qui Peuvent Vous Coûter Cher! 🚨
#19 Ne prenez aucun risque avec vos conserves!
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📌 Dans Cette Édition, Découvrez:
La cuisson suffit-elle à éliminer le risque de botulisme ? Et qu’en est-il des pots de confiture? Et du miel ? 🍯
Quels types de conserves sont les plus risqués, et lesquels sont sans danger ? 🍅
Comment reconnaître une conserve contaminée? Quels sont les symptômes?⚠️
Faut-il se méfier des conserves artisanales vendues dans les foires ?🚨
Combien de temps peut-on conserver les restes d’une conserve ouverte?
👋 Hello tout le monde!
Aujourd’hui, on va parler d’un sujet qui fait froid dans le dos (et je ne parle pas de votre frigo cette fois): le botulisme. 😨
📰Ces derniers temps, des cas de botulisme ont secoué la France:
En 2023, 15 personnes ont été touchées par le botulisme après avoir consommé des conserves artisanales de sardines dans un restaurant à Bordeaux, dont une est décédée.
Le mois dernier, en Indre-et-Loire, un repas d’anniversaire a viré au drame: cinq personnes ayant consommé des conserves artisanales de pesto à l'ail des ours ont été hospitalisées en réanimation pour botulisme.
Le botulisme est une intoxication alimentaire rare (0,5 cas seulement par million d’habitants par an en France) mais extrêmement grave, provoquée par la toxine botulique, l’un des poisons les plus puissants au monde!
Pour vous donner une idée: cette toxine est environ 100 000 fois plus puissante que le gaz sarin, ce qui signifie qu'une infime quantité suffit à provoquer une intoxication grave, voire la mort dans 5 à 10% des cas.
Fait un peu ironique: cette toxine est aussi utilisée dans le Botox pour lisser les rides. Mais rassurez-vous, très peu de risque d'attraper le botulisme avec ça ! - À moins, bien sûr, que votre médecin ne soit aussi spécialisé en conserves de sardines... 😅
Mais quand cette toxine se retrouve dans vos conserves, c’est une toute autre histoire. 🤯
Mal préparées ou mal conservées, elles peuvent devenir de véritables petites bombes à retardement.🕰️
→ Je vais vous apprendre à devenir de véritables radars à botulisme pour vous éviter les fiestas qui tournent mal !
Blouses prêtes ? 🥼 Microscopes ajustés ? 🔬 Allons-y! 🚀
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En plus des dossiers habituels, qui sortent un mardi sur deux, vous allez découvrir chaque mois un nouveau moyen d’apprendre à repérer les fake news comme des pros.
À une époque où il est de plus en plus difficile de savoir à qui faire confiance sur Internet, je tiens à vous donner les outils pour discerner le vrai du faux, afin que vous ne vous fassiez plus jamais avoir !
Comme la désinformation est un sujet délicat, j'ai fait appel à une experte en fake news qui partagera ses meilleures astuces (et non, ce n’est pas Odile, elle est bien trop occupée à faire la sieste cette feignasse !🐊). Vous la découvrirez bientôt!
...Enfin, si tout va bien, car à l'heure où je vous parle, l'ouragan Milton 🌪️ est en route pour la Floride et fonce droit sur nous. Il se peut que je perde l'électricité pendant plusieurs jours, ce qui m'obligerait à décaler la prochaine édition. Croisez les doigts pour qu'il ne fasse pas trop de dégâts!🤞Trop hâte de vous partager tout ça ! ☺️
🥫Botulisme et Conserves: Ces Erreurs Qui Peuvent Coûter Cher! 🚨
☠️ Le Botulisme : Qu’est-ce que c’est ?
Le botulisme est une maladie grave causée par la toxine botulique, produite par la bactérie Clostridium botulinum.
Cette bactérie existe sous forme de spores (des formes très résistantes de la bactérie), qui traînent un peu partout dans l'environnement (dans les sols, l’eau…) et peuvent y survivre pendant des années.
La bactérie au stade ‘spore’ n'est pas dangereuse telle quelle, elle attend que les bonnes conditions soient réunies pour commencer à se développer.
Une fois dans un environnement idéal et sans oxygène, comme dans les conserves mal stérilisées ou les aliments sous vide, la spore se réveille, se transforme en bactérie - un peu comme un Pokémon - et libère la fameuse toxine botulique.
❓Comment le botulisme se développe-t-il ?
C’est bien la toxine botulique, et non la bactérie elle-même, qui cause les symptômes.
Lorsque vous mangez un aliment contenant la toxine, celle-ci est ensuite absorbée dans votre intestin, passe dans le sang et attaque votre système nerveux.
Cela empêche la contraction des muscles, entraînant ainsi une paralysie.
🤒 Quels sont les symptômes ?
Les premiers signes apparaissent dans les 12 à 72 heures et peuvent inclure des troubles digestifs (vomissements,diarrhée), et des symptômes neurologiques : vision floue, sécheresse de la bouche, difficultés à parler et à avaler…
La paralysie peut ensuite progresser et toucher la respiration, mettant votre vie en danger.
Si vous ressentez ces symptômes, il est impératif de vous rendre immédiatement à l'hôpital.
→ Sans une prise en charge rapide (injection d'antitoxine et assistance respiratoire si nécessaire), vos chances de vous en sortir s'amenuisent.
🥫Quels types de conserves sont les plus risqués?
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